摘要：油燜大蝦最簡單的做法是使用基礎調味料如生抽、老抽、料酒等，將大蝦清洗干凈后，加入鍋中翻炒至變色，再加入適量水和調味料，慢火燜煮到蝦肉入味，最后收汁出鍋。此做法簡單易學，味道濃郁鮮美，是家庭餐桌上的美味佳肴。

本文目錄導讀：

1. 準備食材
2. 處理大蝦
3. 烹飪過程
4. 出鍋裝盤
5. 小貼士

油燜大蝦是一道經典的海鮮美食，其獨特的口感和豐富的味道深受人們的喜愛，我將向大家介紹一種最簡單的做法，讓你輕松在家享受美味的油燜大蝦。

準備食材

我們需要準備以下食材：新鮮的大蝦、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、食用油等，這些食材都是烹飪油燜大蝦的基本要素，所以在開始烹飪之前，請確保你已經準備好了這些食材。

處理大蝦

將大蝦清洗干凈，去掉蝦須和蝦線，這一步非常重要，因為蝦須和蝦線中可能含有泥沙和雜質，影響口感和衛生，處理好的大蝦用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。

烹飪過程

1、熱鍋涼油，將鍋燒熱后倒入適量的食用油，油的量要足夠覆蓋鍋底，但不需要太多。

2、油溫六成熱時，放入切好的生姜片和蔥段，炸出香味。

3、將處理好的大蝦放入鍋中，煎至兩面金黃，這一步是為了讓大蝦的表面形成一層脆皮，增加口感。

4、倒入適量的料酒，翻炒均勻，料酒有助于去腥增香。

5、加入生抽、老抽、白糖和鹽，翻炒均勻，這些調料是大蝦油燜的關鍵，可以根據個人口味適量調整。

6、加入適量的水，水量剛好沒過大蝦即可，蓋上鍋蓋，轉小火燜煮10-15分鐘，讓大蝦充分吸收調料的味道。

出鍋裝盤

燜煮時間結束后，將大蝦撈出裝盤，將鍋中的湯汁收濃，澆在大蝦上即可，一道美味的油燜大蝦就做好了。

小貼士

1、選用新鮮的大蝦是制作油燜大蝦的關鍵，新鮮的大蝦口感鮮美，烹飪過程中更容易入味。

2、在烹飪過程中，可以根據個人口味加入一些其他的調料，如八角、桂皮等，增加油燜大蝦的香氣。

3、油燜大蝦的烹飪時間要足夠，讓大蝦充分吸收調料的味道，但是也要注意不要過火，以免大蝦變得過于干燥。

4、在煎大蝦時，油溫要適中，以免過高導致大蝦外焦里生。

5、收汁時要留意火候，以免湯汁過干或燒焦，影響口感。

6、油燜大蝦是一道美味的下飯菜，搭配一些蔬菜或米飯一起食用，味道更佳。

通過以上的步驟，我們可以輕松地制作出美味的油燜大蝦，這道菜不僅口感鮮美，而且富含營養，是一道非常適合家庭制作的美食，在制作過程中，我們可以根據個人口味調整調料的用量，讓油燜大蝦更符合自己的口味，希望這篇文章能夠幫助大家學會如何制作簡單的油燜大蝦，讓大家在家也能享受到美味的海鮮美食，建議大家多嘗試不同的烹飪方法，發掘更多的美食樂趣，祝愿大家烹飪愉快，享受美食！

在繁忙的生活中，不妨花一些時間為自己和家人制作一道美味的油燜大蝦，讓味蕾享受一下這道經典海鮮美食帶來的美妙體驗，希望通過這篇文章，你能夠掌握最簡單的油燜大蝦做法，輕松在家制作出美味的油燜大蝦，與家人朋友共同分享這份美味和快樂。